Trigo: nutrición integral, cultura alimentaria, cocina práctica y seguridad
1. ¿Qué es el trigo? El trigo comprende varias gramíneas cerealistas del género Triticum. El trigo común (Triticum aestivum) se utiliza ampl...
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Artículos de la Biblioteca Natural de Heshoutang.
Toona china (Toona sinensis): nutrición, tradición, cocina segura y cultivo
También se conoce como toon chino, caoba china, xiangchun (香椿) o brotes de toon. 1. ¿Qué es el toon chino? El toon chino (Toona sinensis) es ...
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Conocer el tomate: ¿fruta o verdura?
Nombre botánico: Solanum lycopersicum | Familia: Solanaceae (familia de las solanáceas) | Nombres comunes: tomate, tomate de huerta. 1. Ente...
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Tofu: nutrición, tradición alimentaria china, evidencia científica y formas prácticas de prepararlo
El tofu es un alimento versátil que se elabora coagulando la leche de soja y recogiendo o presionando suavemente la cuajada. Una parte antigua...
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Pudín de tofu (Douhua): nutrición, tradición, receta casera y seguridad
El pudín de tofu, douhua (豆花) o doufunao (豆腐脑) en chino, es un delicado alimento de soya que se puede tomar con cuchara y que se elabora coloc...
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Taro (Colocasia esculenta): nutrición, cultura alimentaria, cocina segura y cultivo
El taro es un cultivo alimentario tropical valorado por su cormo subterráneo rico en almidón y, en algunas tradiciones alimentarias, por sus ...
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Espinaca: Nutrición, usos alimentarios tradicionales y consejos prácticos
La espinaca es una verdura de hoja tierna valorada por su versatilidad, folato, vitamina K, carotenoides y sabor fresco. Se puede comer crudo...
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Soja (Glycine max): nutrición, cultura alimentaria, investigación, cocina y seguridad
La soja es una de las legumbres alimenticias más versátiles del mundo. Las semillas amarillas maduras, familiares en la cocina china, se utili...
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Sopa de pera de nieve y tremella: receta tradicional de pera al vapor y guía completa
La sopa de pera blanca y tremella (雪梨银耳汤) es una preparación casera china familiar hecha con pera fresca, hongo tremella blanco comestible, a...
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Arroz: nutrición, cultura alimentaria, cocina segura y consejos prácticos
El arroz (Oryza sativa) es un alimento básico para miles de millones de personas y un pilar de las tradiciones culinarias de Asia oriental, As...
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Rábano: nutrición, usos tradicionales, cocina, semillas y cultivo
El rábano es más que una guarnición crujiente. Raphanus sativus comprende rábanos rojos pequeños, daikon blanco, variedades verdes y moradas ...
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Patata: nutrición, cultura alimentaria, cocina y seguridad
1. Conozca la papa La papa o patata (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanáceas, junto con el tomate y la berenjena. Su part...
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